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还不会做湖北最有名的特色小吃?快来学习一下这些做法,1976年太湖冤魂事件

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  • 2020-07-10 16:44
  • 麻豆传媒编辑

湖北的热干面是中国的十大面条之一,而且也是当地最出名的小吃,只要是外地人去到武汉,想到的第一个肯定是武汉热干面,对于当地的人来说,它不仅仅是一种小吃,而是一种情怀,它不同于凉面,和汤面也不一样,武汉人过早小吃,热干面那是肯定少不了的,只要是去武汉旅游的人们,都要尝尝当地的热干面,武汉的热干面一直都深受大家们的喜爱,虽然武汉的热干面无论在哪里都能见到,但是吃到的都是不正宗的,不如我们动手做一做,虽然不是武汉正宗的,但是这种做法做出来热干面的口感都是非常棒的!

还不会做湖北最有名的特色小吃?快来学习一下这些做法,1976年太湖冤魂事件 

武汉热干面的用料也很简单,是生活中都能准备到的,所以大家可以在家里面尝试,主要是鲜面条,要用碱水面,榨菜,酸豆角,香葱,2汤勺的芝麻酱,3汤勺的香油,2药匙老抽,1汤匙生抽,二分之一茶匙的盐,1汤勺的辣椒油或者辣椒酱,这些材料是必须要准备的,缺一样都不行,虽然看别人做热干面非常的简单,但是当自己动手做的就不一样了,所以这些还是要注意一下。

首先我们在鲜面条上加一汤匙香油搅拌均匀,把鲜面条放入蒸锅中,蒸上十分钟,蒸好的面团可以入锅煮两分钟,七八分熟就可以了,然后把榨菜,酸豆角和香葱切碎,喜欢吃辣的朋友,可以在榨菜和酸豆角里面放入辣椒油或者辣椒酱,不吃辣的朋友可以不放了,最后把芝麻酱、香油、老抽、生抽以及盐放在一起搅拌均匀。这个时候就可以把面条放入锅中了,煮大概一分钟,只要煮熟了就可以,千万不要把面条煮的太软了,把面条捞出后,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁面还是热的时候拌匀就好了,刚开始搅拌的时候,会发现越搅越稠黏,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌。

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这样做出来的热干面口感更佳好,武汉的热干面都是最讲究选料的,所以在选料的时候一定要挑选最好的,尤其是面条,武汉的热干面选用的是碱面,武汉的菜市场或者自己家中的超市,都是可以买到的,这种面一般在卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家的时候可以拌佐料来吃,当你采用的是生碱面的时候,要先把面条煮熟拌油后吹散过凉再使用,就像以上的做法一样,这样的面条做出来才会非常的好吃。就连在外地工作或者学习的武汉人回到家乡之后,第一个要做的事情就是吃热干面,热干面的美味最主要的就是它的酱料,芝麻酱一定要选用芝麻香油调的,配菜其实可以按照自己的口味添加。

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热干面毕竟是武汉人们早上都非常喜欢的吃的早点,而且价格也不贵,而且武汉热干面的做法也是非常讲究的,所以一定要趁热吃才够劲,外地的朋友无法体会到热干面的真正美味,因为热干面是要现吃现做的,以前虽然别的地区也是有热干面的,但是始终不是正宗的味道,不过现在也发展成了大汉口的热干面,在武汉,几乎有摊点的地方都是会有热干面的,最早形成正归店面,那么就是蔡林记了,这个店面口感的热干面一直都是深受大市民的赞赏的。

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